農業見本市に出展します

明日からパリ、ポルト・ド・ヴェルサイユで開催される農業見本市にworkshop ISSEが出展します。牛さんやブタさんに会った後は是非ホール3のworkshop ISSEブースにお立ち寄りください。おいしい日本酒やお醤油、お酢等をお味見していただけます。お待ちしております。

シャモニーの日本酒試飲会

11月に行った蔵元巡りにより、日本酒に理解を深めていただいたアルベール・プルミエのソムリエ、クリスチャン・マルトレーさんとソムリエ世界チャンピオン、オリビエ・プッシエさんの企画で、シャモニーの二つ星レストラン、アルベール・プルミ エのオーナーシェフ、ピエール・キャリエー氏のご協力で日本酒試飲会、日本酒を酌み泡あせたデギュスタション・ランチが開催されることになりました。

写真でご覧いただけるような雪景色の中、１０時からの試飲会にはワイン製造者、カビスト、ソムリエ、アルベール・プルミエのお得意様、そしてなんとミシュランの審査員も参加しました。

今回マルトレーさんとプッシエさんが選んだお酒は、獺祭純米大吟醸3割9分発泡酒、黒龍純米吟醸山田錦 、醸し人九平次純米吟醸、黒龍 八十八号（大吟醸）、郷の誉純米吟醸 黒吟、真澄純米大吟醸 七號でした。

午後からのデギュスタション・メニューは

アオスタ渓谷の鱒の巻寿司風と焼き牡蠣（Pousse en Claire）
酒：獺祭50純米大吟醸

フォアグラにレマン湖のフェラのスモークを重ねたものと赤かぶ、紫アーティチョーク、黒大根のレムラードソーズ添え
酒：醸し人九平次純米大吟醸

炙ったマグロのマリネと昔の野菜ビネグレット添え
酒：黒龍石田屋

山羊のチーズ
獺祭2割3分純米大吟醸

ブラジル産のカカオを使ったチョコレートのフォンダン、塩キャラメルとコーヒーアイスクリーム
酒：古々美醂

日本酒のレベルの高さ、バラエティーの幅の広さに関心、高級ワインと同じレベルと納得していただくと同時に日本酒がフランス料理と合わせても全く違和感のないことを理解していただけたと思います。