workshop ISSEが変身

workship ISSE ではこれまでお弁当やテイクアウトのお寿司を販売しておりましたが、先週から大藤シェフによるお昼の日替わり定食を店内でサービスしています。そして夜は18時以降居酒屋に変身。シェフお薦めのおつまみで日本酒を楽しんでいただけます。



こちらは、ある日のお昼の定食　１０ユーロです。メニューは毎日変わります。

皆様のお越しをお待ちしております。

シャモニーで日本酒

１月２４、２５日シャモニーのホテル、アルベール・プルミエで、日本酒試飲会と日本酒ディナー会が開かれます。獺祭（旭酒造）の桜井社長ご夫妻がいらっしゃいます。ソムリエ世界チャンピオンのオリビエ・プシエさんとアルベール・プルミエのシェフ・ソムリエ、クリスチアン・マルトレさんによるお酒のセレクトです。

お正月はワークショップ・イセのおせち三段重とおいしい日本酒はいかがですか？

WORKSHOP ISSE特製のおせち　１５０ユーロ
限定３０個ですので１２月２９日までにご予約ください。
お引き取りは１２月３１日WORKSHOP ISSEにてお願いいたします。

一の重
伊勢海老むしり、車海老具足煮、小鯛姿焼き、鴨ロース冷薫、烏賊黄味焼き

二の重
つぶ貝甘煮、蛸酢、牛肉八幡巻、紅白蒲鉾、千草玉子、五目野菜旨煮

三の重
栗きんとん、いくら醤油漬け、黒豆、わかさぎ飴煮、柿なます、
松前漬け

なおWORKSHOP特製おせちをご予約のお客様には、各種日本酒をお引き取り時10％引きでお買い上げいただけます。あわせてご利用ください。

WORKSHOP ISSE
お問い合わせ先：
11 rue Sait Augustin
75002 Paris
tel 01 42 96 26 74
workshop@ksm.fr

コルドン・ブルーで調味料セミナー

１０月６日料理学校コルドン・ブルーで遠藤かほりさんとのコラボで調味料に関してのセミナーを行いました。日本独特の「うまみ」の説明とともに、WORKSHOPで取り扱っている、だし（昆布、鰹節）、醤油、お酢、味噌、香辛料などの種類、使い方を紹介しました。遠藤さんにはフランス人でも簡単に作れるようなレシピでお料理していただき、参加者に味をみていただきました。最後に日本酒もテイスティングしてもらったところ全員その美味しさに驚いたようです。でも一番喜んだのは先生と英語の通訳さんだったみたいです。

小山裕久氏による日本料理講習会 講演会

日本料理界の巨匠、小山裕久氏によるデモンストレーション、講演会が日本文化会館にて開催されます。
この機会にぜひ、皆様お誘い合わせのうえ、ご参加ください。


小山裕久レクチャーデモンストレーション「弁当物語」
日時：9月18日（木）・19日（金）13時30分〜15時及び16時〜17時30分　
会場：厨房スペース　（日本語デモンストレーション、仏語逐次通訳付き）
参加費：予約制、60ユーロ
内容：料理人・小山裕久氏がお弁当をテーマにデモンストレーションを行なう。


小山裕久講演会「弁当物語」
日時：9月20日（土）15時〜17時　
会場：小ホール、予約制・無料（日本語講演、仏語逐次通訳付き）
内容：料理人・小山裕久氏がお弁当をテーマに語る。

須藤本家VSオリビエ・プシエ

９月３日にWORKSHOP ISSEで来仏された須藤本家の須藤悦康社長に同席いただき、2000年に世界最優秀ソムリエに選ばれたオリビエ・プシエが須藤本家のお酒をテースティングされました。郷の誉生もと純米吟醸酒、郷の誉純米吟醸火入れ、花薫光、そして今回須藤社長が特別に御持ちいただいた郷の誉超甘口無濾過生原酒−36の４種類です。須藤本家は1141年からお酒を造っている日本では最も古い酒蔵のひとつです。須藤社長はなんと55代目です。1141年というのは崇徳天皇（百人一首「瀬を早み岩にせかるる滝川のわれても末にあはむとぞ思ふ」と詠んだ人）の時代です。
プシエさんはそれぞれの個性あるお酒にコメントされましたが、特に花薫光の素晴らしさには驚かれました。超甘口の生原酒にも興味を持たれたようです。

レストラン「ISSE」が酒バーに

リシュリュー通りにあるレストラン「ISSE」が17時から酒バーになりました。workshopで扱っているほとんどのお酒が飲めます。
３種類のお酒をまずはテイスティングしてもらえる「夏の爽やか吟醸　10 €」「吟醸セレクション　10€」「通の通　味比べ　12€」「極み　大吟醸　15€」のセットに加え８種類お酒の味比べが一度にできる「八拍子の吟醸　35€ 」もあります。それぞれ個性的な器で飲んでいただいています。室内は禁煙ですが、外のカウンターではタバコを楽しみながらのテイスティングも可能です。
今晩早速いかがですか？


ISSE
45 RUE DE RICHELIEU
75001 PARIS
TEL 01 42 96 26 60