ピエール・エルメの新作発表

７月１０日、ピエール・エルメさんの新作発表がパビヨン・ガブリエルでありました。大道芸のアニメーションやジャズバンド入りの楽しい発表会でした。今回、木頭村の「木頭柚子しぼり」と丸正酢製造元の「手しぼり柚子」を使用したお菓子が２種類紹介されました。ふたつともわさびと柑橘類を合わせたもので、どちらにも柚子果汁が使われています。わさびの風味と柑橘系の香りの微妙なハーモニーですが、正直なところ、やはり柚子果汁の本領は生が最高と感じました。この発表会のため、ワークショップの柚子果汁は、あと５、６日品切れ状態です。すみません。

これが新作のひとつ。上にのっている四角いものがわさび入り、一番下の部分に柚子果汁を使っているそうです。