2010年10月5日火曜日

Diner aux saké

Restaurant La Truffière

&

Workshop Issé

Proposent une soirée dégustation autour du saké


Le jeudi 7 Octobre 2010


Un menu accord mets et saké comprenant 6 plats, au prix de 80 euros par personne.


Chers amis gastronomes,

Le chef de cuisine Jean Christophe Rizet a imaginé pour cette soirée exceptionnelle un menu gastronomique comprenant 6 mets se mariant parfaitement avec le monde de Sakés japonais.


Inutile de préciser que celui-ci nous rappelle par sa complexité de saveurs subtiles et ses différents crus le monde du vin.


Monsieur Kuroda sera présent afin de nous initier à cette quintessence de la culture japonaise existant depuis 800 ans.


Contactez-nous :

Restaurant La Truffière

4 rue Blainville 75005 Paris

TEL 01 46 33 29 82

Restaurant.latrruffiere@wanadoo.fr


Workshop Isse

11 rue Saint Augustin 75002 Paris

TEL 01 42 96 26 74

workshop@ksm.fr

2010年9月21日火曜日

酒と鮨の夕べ 酒造元旦を祝って

10月1日は「日本酒の日」です。
江戸時代には四季醸造が禁止され、米の作柄を見て酒造りが許されて
いました。10月1日は「酒造元旦」でした。
蔵元たちは酒造元旦を「日本酒の日」として祝っています。

眉山は酒造元旦を祝って芳香のみごとな醸酒を大盤ならぬワイン
グラスで振る舞い尽くします。
名手、安達政弘料理長の技の冴えた江戸鮨もつまみ放題です。



          鮨食べ放題、日本酒の見放題=60ユーロ
          日時:2010年10月1日 
          時:19:00から22:00
          場所:「眉山」
          56 rue Ste.Anne 75002 Paris
          予約 : 01 4296 6776

2010年5月16日日曜日

うな勢 by ISSEは日曜も営業します

鰻と天麩羅の専門店「うな勢 by ISSE」は、今月から日曜日も営業しております。お休みは祭日だけです。
名古屋名物「ひつまぶし」もご用意しております。
WORKSHOP ISSEで取り扱っているほとんどのお酒をお楽しみいただけます。

2010年4月6日火曜日

Soirée dégustation de sakés

Nous avons le plaisir de vous inviter à la découverte de quelques uns des plus grands sakés du Japon. Cette fois-ci vous aurez l'occasion de comparer divers vins et sakés, mais aussi le mariage du saké avec la cuisine.
Nous nous excusons par avance du peu de places disponibles du fait de l’exiguïté du lieu. Les places sont limitées à 15 personnes.



Date : Le 22 avril 2010 de 19h00 à 21h00

Lieu : Workshop Issé

11 rue St.Augustin 75002 Paris

tel: +33 (0) 1 42 96 26 74

mail : workshop@ksm.fr

Frais de participation : 60 euros

Sakés :
Kurogin namazaké jyunmai-ginjo
Kuheiji kamoshibito jyunmai-dai-ginjo

Kaze no mori namazaké jyunmai 

Dewazakura Ikko jyunmai

Nanbu Bijin All Koji

Kokuryu ryu dai-ginjo

Dassai 39% jyunmai-dai-ginjo

Ama no to Kuro jyunmai-ginjo
 



Accompagnements :

Amuse-bouches préparés par nos restaurants Bizan et Unasei.


RESERVATIONS ET INFORMATIONS AU 01 42 96 26 74.

2010年3月29日月曜日

4月&5月の料理教室 ただいま受付中です

みなさまに好評いただいている、ワークショップの料理教室。
4月と5月は、
春のおもてなしや、初夏に向けてのダイエットコースや、調味料コースなどをご用意しました。

みなさまふるってご参加ください!


☆☆ 土曜日のお料理教室 ☆☆

毎週土曜日11時から、レストランももの木(68 passage Choiseul 75002 Paris )にて
デモンストレーション形式でお料理を学び、試食するコースです。


☆4月3日、10日、17日(土)  11時~13時 お友達を呼んで、春のおもてなしメニュー
春らしい、華やかなお料理で、お友達を呼んでおもてなしはいかがでしょう。
蒸し器やフライパンを使って、手早いけど味は本格的な日本料理を紹介します。

茶碗蒸し
鶏の照り焼き
ちらし寿司
桜餅








☆4月24日(土) 11時~13時 
お寿司パーティー!         

寿司飯のつくりかた、あわせ酢の作り方などの基本から、
かわいらしい手まり寿司、具だくさんの海苔巻きなどのお寿司作りの基本をマスターしましょう。
また、ごはんを外側にして巻く「うら巻き」の、応用テクニックも学べます。

のり巻き寿司
うらまき寿司
手まり寿司
☆5月15日、22日(土)  11時~13時
体の中からアンチエイジング、野菜中心のヘルシー料理

夏に向けて、体の内側からキレイになる、野菜中心のお料理をご紹介します。

レンコンまんじゅうのあんかけ
ひじきとにんじんのきんぴら
具だくさんのフルーツ寒天









☆☆月曜日の調味料教室 (ワークショップにて、毎月1回開催)


4月13日 (月) 19時~20時半 調味料教室 第3回 みそ
白みそ、赤みそなど、タイプの違った味噌の味わいや使い方を学びます。
それぞれの味噌にあうお料理や組み合わせ、あわせ方などのヒントをご紹介します。

さばの味噌煮
味噌のとうふ田楽 など


料金
土曜日の教室
1 コース 60 ユーロ / 2コース 110 ユーロ / 3 コース 150 ユーロ
- 予約(事前のお支払いになります)
- ブティックにて 全商品5 %引き

月曜日の調味料教室
1 コース 50 ユーロ
- 予約(事前のお支払いになります)
- ブティックにて 全商品5 %引き

グループ料金(お友達と参加でさらにお得になります)
2 名 : 110 ユーロ, 3 名 : 150ユーロ,

予約方法
こ ちらのお料理教室は、10名限定のコースです。予約人数に達した場合、ほかのコースに振り替えをしていただく手続きをいたします。もしキャンセルの場合 は、2日前までにご連絡ください。以降はいかなる場合でも返金不可になりますのでお気をつけください。

お申し込み&お問い合わせ
workshop@ksm.fr
tel 01-42-96-26-74

http://www.workshop-isse.fr/

2010年2月25日木曜日

春のお料理教室、開催します!

ワークショップでは、
春に向けてのお料理教室を、毎週開催いたします。

若尾シェフと伊藤シェフとともに、日本料理をはじめてみませんか?

ワークショップ近くのレストラン「ももの木」にて、
少人数制で、3,4品のお料理を作り、試食をしていただくというコースです。
またコースの最後に、私たちのお店ワークショップで、
しょうゆや酒、日本食材などの製品を試食していただくことも可能です。


3月のテーマは、“春のお弁当”と “春からの美しい体づくり”。
コースと日程は以下のとおりです。


開催場所 レストラン ももの木
68, Passage Choiseul 75002 Paris


2010年3月の 教室プログラム


季節の家族の料理 
シェフ 伊藤
3月 6日(土) & 13日(土)
11~ 13時

春のお弁当 

- 3色おにぎり 桜や卵を使った華やかなおにぎり
- 鶏の竜田揚げ
- 春野菜のあえもの



マクロビオティック料理 シェフ 若尾
3月 20日(土) & 27(土)
11~ 13時

春にむけての体作り ~デトックス 春のメニュー

- 体をきれいにする根菜の料理 : 根菜をつかったごはんと、野菜のあえもの
- あずきの炊きかた あんこの作りかた.
- 和菓子 大福のつくりかた


料金 1 コース 60 ユーロ / 2コース 110 ユーロ / 3 コース 150 ユーロ
- 予約(事前のお支払いになります)
- ブティックにて 全商品5 %引き

グループ料金(お友達と参加でさらにお得になります)
2 名 : 110 ユーロ, 3 名 : 150ユーロ,

予約方法
こちらのお料理教室は、10名限定のコースです。予約人数に達した場合、ほかのコースに振り替えをしていただく手続きをいたします。もしキャンセルの場合は、2日前までにご連絡ください。以降はいかなる場合でも返金不可になりますのでお気をつけください。

お申し込み&お問い合わせ
workshop@ksm.fr
tel 01-42-96-26-74

http://www.workshop-isse.fr/

3月の試飲会のご案内


3月の日本酒の試飲会の日程が決定しました。
今月のテーマは春の到来にあわせ、ひなまつりにちなんだお酒をあつめてみました。

おなじみの甘酒をはじめ、華やかな色あいや香りの日本酒を
私たちのレストラン特製の、おつまみ料理とともに楽しんでいただけます。

今回は、
ワークショップのほか、サンジェルマン店でも開催いたします。
どちらも限定15名になりますので、お申し込みはお早めにどうぞ!


3月18日(木) 19時~
イセ サンジェルマン店
Issé Saint Germain 

3 rue de Tournon 75006 Paris


3月25日(木) 19時~ :

ワークショップ イセ
Workshop Issé

11 rue Saint Augustin 75002 Paris

料金
: 40 euros

お酒 :

甘酒

吟の紅 天吹

花美蔵 蔵 純米吟醸

出羽桜 一路  純米吟醸

真澄 別撰 純米吟醸

黒龍 山田錦 純米吟醸

獺祭 23% 純米大吟醸

醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸

ヨーロッパ限定 獺祭 限定酒 (ワークショップが世界に先駆けてご紹介します)


こちらのお酒を、イセグループのレストラン特製のお料理とともに召し上がっていただきます。


お問い合わせ ご予約 : 01 42 96 26 74

2010年1月3日日曜日

明けましておめでとうございます



workshop ISSEは今年1月で3周年を迎えることになります。
まだまだひよこですが、今年もいろいろ新しい企画を用意しています。

また、年末から美味しい日本酒のラインナップに「出羽桜」が加わりました。
テースティングしていただけますので、是非お越し下さい。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。